先日、以前から気になっていたストウブ鍋を購入。
購入の決め手は、無水料理に挑戦したかったからです。
手始めに、ユーチューブで見て惹かれた、無水煮込み料理にチャレンジ。
材料は、鶏むね肉(300g)、玉ねぎ(中サイズ2個)、キャベツ(中サイズ半玉)、しめじ(1袋)、調味料は、油と塩のみというシンプルなレシピ。
①ストウブ鍋に油を大さじ1投入。
②野菜を鍋に投入し、塩(適量)を上からまぶす。
※水分が多く出るキャベツ、玉ねぎを先に投入します。
※精製塩を使う場合は、天然塩より少なめが良いとのこと。
③鶏むね肉の両面に塩をまぶしてから鍋に投入。
④蓋をして、中火で加熱する。
⑤本体と蓋の間から蒸気が出てきたら、蓋を開け、木べらで具材をかき混ぜる(鍋底の野菜の焦げ付き防止のため)。
⑥極弱火にして、40分程度放置。
以上で調理終了です。蓋を開けて中をみると、大量の水分が!!感動ものです。味については野菜のうまみが良く出ていて、このままでも美味しく頂けました。
1ヶ月程使用してみましたが、無水料理は勿論、炊飯、鍋料理、炒め物と、多くの用途に使えることが分かり、とても満足しています😊。
欠点を挙げるなら、重い(私が購入した22cm型は、3.9kg)ことくらいでしょうか。
また、価格の安い偽ストウブが市場に出回っているみたいなので、購入の際は正規品と表記された商品を購入することをオススメします。
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